从雕工上说，老玉雕琢时，现代工业水平尚未发展起来，因此老玉雕琢多以人力为主，其玉器雕工也烙上非常鲜明的人工印迹，比如说老玉在形状比例上无法控制得精确，在没有机器辅助下，凭人力自然无法做到太精确，老玉表面常常会有起伏，这同样是不精确的表现。当然老玉也有其优秀，多用手工完美，因而线条、打磨抛光等十分细腻，无死角，均匀整洁。而新玉，在现代化的机器帮助下，在控制玉器形状、比例时具有无比的优劣，但亦有其不足之处，比如说打磨抛光会比较粗糙，一些死角往往无法作用到。

从形状上说，老玉或会因年代久远，玉器表面有缺损，新玉则不会有。另外，老玉表面多会有一层“包浆”，这是在漫长岁月中，玉石氧化而形成的，新玉则没有。这是辨别二者的重要依据。